ŽUVYS
Žuvims galioja tos pačios taisyklės kaip ir mėsai. Tik jums reikia jį virti kur kas mažiau vandens – išskyrus, žinoma, žuvies sriubą. Ir jokio smurtinio virimo atvirame inde. Virinama – ugnis mažiausia ir uždengiama dangčiu.
Ilgiausiai – eršketų gabalėliai – nuo 1 iki 2 valandų.
Lašiša nėra kepama ilgai – 25-30 minučių
Menkė, kuri anksčiau buvo supjaustyta į gabalus, užtrunka 15–20 minučių, kol užvirs.
Kiek kepti lydeką – Lydekoms keptuvėja pakanka 10-20 minučių.
Pollockas – 5-10 minučių (pasūdytame vandenyje).
Hekas – pusvalandis.
Kiek virti Lydeka užtenka 20-25 minučių po užvirimo.
Upėtakis paruoštas per 10–15 minučių.
Pangasijus – 7-10 dienomis.
Skumbrė truks 7-10 minučių.
Rožinė lašiša paruošta per 10–15 minučių.